Cinco grandes categorías de pescado

El recurso pesquero marroquí se caracteriza por una gran variedad de especies:
  • Los peces pelágicos son: sardinas, anchoas, caballa, jurel, pez espada y atún.
  • El pescado blanco, que también incluye: merluza, lubina, pez de san pedro, lenguado, besugo, salmonete, gallineta y rape.
  • Los cefalópodos, entre ellos: pulpo, calamar y sepia.
  • Los crustáceos que incluyen: gambas, langosta, bogavante y cigala.
  • La mariscos (almejas, cuchillo, uñas...), algas (incluyendo agar) y equinodermos (erizos de mar incluidos).